Η απόκτηση μιας χειροκίνητης μηχανής espresso Gaggia είναι μια επένδυση στην απόλαυση. Είναι μηχανές-θρύλοι, γνωστές για την ανθεκτική κατασκευή, την αξιοπιστία και φυσικά, για την ικανότητά τους να παράγουν αυθεντικό, κρεμώδη espresso που θα ζήλευαν πολλά καφέ. Μια Gaggia δεν είναι απλώς μια συσκευή, είναι ένας πιστός σύντροφος στην καθημερινή σας τελετουργία του καφέ.
Για να συνεχίσει όμως αυτός ο σύντροφος να σας προσφέρει τον τέλειο καφέ, χρειάζεται φροντίδα. Ο μεγαλύτερος εχθρός της γεύσης και της μακροζωίας της μηχανής σας είναι δύο παράγοντες: τα έλαια του καφέ και τα άλατα του νερού. Η τακτική συντήρηση και η σωστή αφαλάτωση δεν είναι απλώς προαιρετικές διαδικασίες· είναι το μυστικό για να διατηρήσετε την απόδοση της Gaggia σας στο μέγιστο και να εγγυηθείτε ότι κάθε φλιτζάνι θα είναι τόσο καλό όσο το πρώτο. Σε αυτόν τον οδηγό, θα δούμε βήμα-βήμα πώς θα κάνετε τη μηχανή σας να λάμπει και να λειτουργεί σαν καινούργια.
Μέρος 1ο: Ο Τακτικός Καθαρισμός (Η Καθημερινή & Εβδομαδιαία Ρουτίνα)
Αυτές οι απλές κινήσεις προλαμβάνουν τη συσσώρευση βρωμιάς και διατηρούν τη γεύση του καφέ αγνή.
Βήμα 1: Καθαρισμός Ακροφυσίου Ατμού (Pannarello)
Το γάλα που μένει στο ακροφύσιο είναι εστία βακτηρίων και μπορεί να φράξει τις διόδους του ατμού.
Μετά από Κάθε Χρήση: Αμέσως μόλις τελειώσετε με το αφρόγαλα, σκουπίστε το pannarello εξωτερικά με ένα νωπό πανί. Ανοίξτε για 1-2 δευτερόλεπτα τον διακόπτη του ατμού για να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα γάλακτος από το εσωτερικό.
Εβδομαδιαίος Καθαρισμός: Αφαιρέστε το εξωτερικό εξάρτημα του pannarello και αφήστε το να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Καθαρίστε το εσωτερικό του σωλήνα με ένα βουρτσάκι. Συναρμολογήστε το ξανά.
Βήμα 2: Καθαρισμός Φίλτρων (Καλαθάκια)
Τα παλιά υπολείμματα καφέ και τα έλαια ταγκίζουν και καταστρέφουν τη γεύση του espresso σας.
Μετά από Κάθε Χρήση: Αδειάστε τον αλεσμένο καφέ και ξεπλύνετε το καλαθάκι με ζεστό νερό πριν φτιάξετε τον επόμενο καφέ.
Εβδομαδιαίος Καθαρισμός: Αφήστε τα καλαθάκια (όχι το portafilter ούτε το πλαστικό μέρος) να μουλιάσουν για 20-30 λεπτά σε ένα διάλυμα με ειδικό καθαριστικό για μηχανές espresso ( Cafiza biokaf) και ζεστό νερό. Ξεπλύνετε σχολαστικά. Η γνώμη μας: Το μούλιασμα σε ζεστό νερό και το ξέβγαλμα είναι υπέραρκετό εάν γίνεται σε τακτική βάση και δεν χρειάζεται χρήση χημικών.
Βήμα 3: Καθαρισμός Σίτας Ντους (Shower Screen)
Η σίτα που διαχέει ομοιόμορφα το νερό στον καφέ, μαζεύει συχνά σωματίδια και έλαια.
Καθημερινά: Αφού τελειώσετε την παρασκευή καφέ για την ημέρα, αφαιρέστε το portafilter και πατήστε το κουμπί εκχύλισης για μερικά δευτερόλεπτα ώστε το τρεχούμενο νερό να ξεπλύνει τα εμφανή υπολείμματα.
Εβδομαδιαίος Καθαρισμός: Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό βουρτσάκι για group head για να τρίψετε απαλά τη σίτα και να απομακρύνετε τα κολλημένα υπολείμματα.
Βήμα 4: Καθαρισμός Κλείστρου (Group Head) & Backflush
Εδώ "σφραγίζει" το portafilter. Αν δεν είναι καθαρό, θα έχετε διαρροές και κακή εκχύλιση.
Εβδομαδιαίος Καθαρισμός (με Βούρτσα): Χρησιμοποιήστε το ειδικό βουρτσάκι για να καθαρίσετε τη φλάντζα (το λαστιχένιο δαχτυλίδι) και τις εγκοπές του κλείστρου από τον καφέ που συσσωρεύεται.
Μηνιαίος Καθαρισμός (Backflush με τυφλό φίλτρο): Αυτή η διαδικασία αφορά μηχανές με τριόδη βαλβίδα, όπως η Gaggia Classic σε επαγγελματική χρήση. Δεν είναι απαραίτητο και δεν συνιστάται για οικιακή χρήση.
- Τοποθετήστε το τυφλό φίλτρο (ένα καλαθάκι χωρίς τρύπες) στο portafilter.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα (μισό κουταλάκι) από το ειδικό καθαριστικό σε σκόνη (Cafiza)
- Κουμπώστε το portafilter στη μηχανή.
- Πατήστε το κουμπί εκχύλισης για 10 δευτερόλεπτα. Η πίεση θα αυξηθεί.
- Σταματήστε την εκχύλιση. Η βαλβίδα θα εκτονώσει την πίεση, αποβάλλοντας το βρώμικο νερό στον δίσκο αποστράγγισης.
- Επαναλάβετε 4-5 φορές.
Αφαιρέστε το portafilter, ξεπλύνετε καλά και επαναλάβετε τη διαδικασία μόνο με νερό για να ξεβγάλετε πλήρως το καθαριστικό.
Μέρος 2ο: Η Απαραίτητη Αφαλάτωση (Κάθε 1-2 Μήνες)
Έμφαση εδώ! Αυτή είναι η πιο κρίσιμη διαδικασία για την υγεία της μηχανής σας. Τα άλατα που αφήνει το νερό στο εσωτερικό του boiler και στους σωλήνες μειώνουν την απόδοση της θέρμανσης, προκαλούν πτώση της πίεσης και, στη χειρότερη περίπτωση, μπορούν να μπλοκάρουν εντελώς τη μηχανή.
- Πότε κάνω αφαλάτωση; Οι νέες σειρές μηχανών (Style - Deluxe - Evolution) θα σας δώσουν ένδειξη και θα ζητήσουν αφαλάτωση. Στις παραδοσιακές μηχανές (πχ Classic) εξαρτάται από την χρήση και το νερό, εμείς θα συνιστούσαμε κάθε 1 έως 1 ½ μήνα.
- Προετοιμασία: Προμηθευτείτε το σωστό προϊόν: Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό αφαλατικό για μηχανές espresso (Η Ελληνική αντιπροσωπεία προτείνει Dezcal Liquid) και ΟΧΙ ακατάλληλα χημικά ή ξύδι, το οποίο μπορεί να είναι πολύ επιθετικό για τα μεταλλικά μέρη και τις φλάντζες.
- Αδειάστε τη μηχανή: Βεβαιωθείτε ότι ο δίσκος αποστράγγισης είναι άδειος και το δοχείο νερού είναι καθαρό. Η μηχανή πρέπει να είναι κρύα.
Η Διαδικασία της Αφαλάτωσης
- Δημιουργήστε το Διάλυμα: Προσθέτουμε στην δεξαμενή 500 ml νερού και 50 ml διαλύματος (αναλογία 1 πρός 10 και αναφέρεται στο προτεινόμενο αφαλατικό Dezcal Liquid)
- Ενεργοποίηση: Βάλτε το δοχείο στη θέση του και ενεργοποιήστε τη μηχανή.
- Ροή από το Group Head: Μόλις η μηχανή ζεσταθεί (σβήσει το λαμπάκι), τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ κάτω από το group head (χωρίς το portafilter). Ανοίξτε την εκχύλιση και αφήστε να τρέξει ποσότητα νερού ίση με 2-3 φλιτζάνια espresso (περίπου 150 ml)
- Ροή από το Ακροφύσιο Ατμού: Στη συνέχεια αφαιρέστε το pannarello και τοποθετήστε το μπολ κάτω από το ακροφύσιο ατμού. Ανοίξτε τον διακόπτη ζεστού νερού/ατμού και αφήστε να τρέξει η ίδια ποσότητα διαλύματος (2-3 φλιτζάνια).
- Περίοδος Δράσης: Σβήστε τη μηχανή και αφήστε το αφαλατικό διάλυμα να δράσει στο εσωτερικό της για 20 (περίπου) λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διαλυθούν τα συσσωρευμένα άλατα.
- Επανάληψη Κύκλων: Ανοίξτε ξανά τη μηχανή. Επαναλάβετε τους κύκλους ροής (βήματα 3 & 4), αφήνοντας να τρέξει το διάλυμα εναλλάξ από το group head και το ακροφύσιο, μέχρι να αδειάσει τελείως το δοχείο νερού.
Το Σχολαστικό Ξέβγαλμα
Αυτό το βήμα είναι εξίσου σημαντικό με την αφαλάτωση, για να απομακρυνθούν πλήρως τα υπολείμματα του χημικού καθαριστικού.
- Ξεπλύνετε το Δοχείο: Βγάλτε το δοχείο νερού, πλύντε το με σαπουνάδα και ξεπλύνετέ το πάρα πολύ καλά με καθαρό νερό. Γεμίστε το ξανά μόνο με φρέσκο, καθαρό νερό.
- Ξέβγαλμα Group Head: Ενεργοποιήστε τη μηχανή. Αφήστε να τρέξει ένα ολόκληρο δοχείο νερού μόνο από το group head.
- Ξέβγαλμα Ακροφυσίου: Γεμίστε ξανά το δοχείο με φρέσκο νερό και αφήστε το να τρέξει ολόκληρο αυτή τη φορά από το ακροφύσιο ατμού.
- Ενημερώνουμε την μηχανή (στα μοντέλα που απαιτείται) ότι η αφαλάτωση έχει ολοκληρωθεί (κρατήστε πατημένους τους διακόπτες καφέ και ατμού για περίπου 5 δευτερόλεπτα, ο διακόπτης για το άναμμα/σβήσιμο θα αναβοσβήνει για λίγο και η μηχανή θα είναι έτοιμη ξανά για την παροχή καφέ, επαναφέροντας την πορτοκαλί λυχνία led.).
Τελικός βήμα (σημαντικό): Φτιάξτε έναν espresso και πετάξτε τον. Αυτό διασφαλίζει ότι όλη η "παλιά" γεύση έχει φύγει από το σύστημα.
Συγχαρητήρια! Η Gaggia σας είναι πλέον καθαρή, αφαλατωμένη και έτοιμη να σας προσφέρει αμέτρητους ακόμα τέλειους καφέδες. Η επένδυση 30 λεπτών (η πραγματική ενασχόληση είναι λιγότερο από 5 λεπτά) κάθε δύο μήνες θα σας ανταμείψει με χρόνια απροβλημάτιστης λειτουργίας και κορυφαίας γεύσης.
Για οποιαδήποτε απορία, επικοινωνήστε μαζί μας και η ομάδα του Liveyourhome είναι εδώ για να βοηθήσει.
Επιστροφή στο Blog
